Préparation: 5 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantités : 3-4 portions
Casserole aux pommes + oeufs
- 2 c à table d'huile de coconut
- 1/2 oignon blanc haché
- 1 patate douce blanche moyenne en dés
- 1 pomme verte en dés
- 1 tasse de champignon en cube
- 2 c à table de sauge fraîche émincé
- 1/2 c à thé de sel rose d'Himalaya
- 1 lbs de porc haché
- 1 c à thé de vinaigre de cidre de pommes
- 4 oeufs
ÉTAPE 1
Préchauffer le fou à 375f
Dans un poêlon à fond épais faire brunir les oignons dans l'huile de coconut.
ÉTAPE 2
Réduire le feu et y faire cuire les patates douce 4 minutes en y ajoutant de l'huile si nécessaire. Ajouter les pommes et cuire encore 3 minutes, y ajouter les champignons, la sauge et le sel. Bien brasser et cuire jusqu'à ce que les patates soit tendre. Mettre ensuite le mélange de côté dans un bol.
ÉTAPE 3
Dans le même poêlon ajouter le porc haché et le faire cuire à feu moyen en brassant pour bien le défaire en petits morceaux.
ÉTAPE 4
Remettre le premier mélange dans le poêlon avec le porc et y ajouter le vinaigre de pommes, bien mélanger.
ÉTAPE 5
Briser les 4 oeufs sur le mélange et mettre un couvercle pour cuire au four 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson des oeufs soit à votre goût.
NOTE: Selon votre appétit votre déjeuner est fait et en même temps il reste des portions pour la boîte à lunch au travail et le déjeuner du lendemain. D'une pierre trois coups ;)